Zrób to sam – przepisy na naturalny dżem

Zrób to sam – przepisy na naturalny dżem

Podczas naszego pobytu w Zagrodzie Kuwasy, mieliśmy okazję skosztować domowych przetworów, które tak nas zachwyciły smakiem, że mieliśmy ochotę na dużo więcej. Po powrocie do domu postanowiłam uzupełnić naszą domową spiżarnię i spróbowałam przygotować taki naturalny dżem sama. Efekt bomba! Od tej pory, domowe dżemy bez dodatku żadnych konserwantów, zagościły w naszym domu na stałe.

A jeśli wy również cenicie sobie zdrowie na talerzu i poranek chętnie rozpoczynacie od jaglanki z dodatkiem dżemu to spróbujcie przygotować taki mus, czy dżem samodzielnie. Co wam będzie potrzebne? Czas, odrobina pasji do gotowania, owoce i kilka słoiczków 🙂 Poniżej podsyłam kilka przepisów na domowe, naturalne przetwory. Enjoy!

Naturalny dżem malinowy

Maliny należy przebrać i pozbyć się nadpsutych. Następnie dokładnie je myjemy i wkładamy do garnka, najlepiej z grubszym dnem. Czekamy aż maliny się zagotują. Po czym zmniejszamy gaz i pozostawiamy na około 40 minut, mieszając co chwilę. W trakcie gotowania dodajemy ksylitol, dzięki czemu dżem się nam zagęści.  Ja dodałam ok. piętnastu gram. Można dodać kilka gram więcej – będzie słodszy. Wykorzystując ksylitol zamiast białego cukru w dalszym ciągu nasz dżem będzie zdrowy. Cały proces gotowania powtarzam raz jeszcze kolejnego dnia. Następnie gorące maliny przelewam do słoika, który wcześniej został wyparzony. Jeśli planujecie zjeść taki dżem w przeciągu najbliższych dni nic z nim nie musicie już robić. Jest gotowy, ale jeśli planujecie zjeść go za kilka tygodni lub miesięcy należy go pasteryzować. Jak to zrobić? Spód garnka wykładamy gazą, następnie ustawiamy słoik w pozycji pionowej i zalewamy wodą. Od momentu zagotowania,  pozostawiamy na małym gazie przez trzydzieści minut.

Przepis na mus jabłkowy

Z kilograma jabłek wyjdą Wam dwa słoiczki jabłkowego musu. I tak jak w przypadku przygotowania dżemu malinowego, naszą pracę rozpoczynamy od mycia owoców. Następnie jabłka obieramy, wydłubujemy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Stawiamy na gaz, co chwilę mieszając. Od momentu zagotowania pozostawiamy owoce w garnku przez godzinę.  Proces gotowania powtarzamy kolejnego dnia. Następnie postępujemy tak, jak w przypadku przygotowania dżemu malinowego. Do wyparzonych słoików przelewy nasze owoce i pasteryzujemy.

Naturalny dżem rabarbarowy

Składniki:

1 kg rabarbaru, łóżeczka cynamonu, ksylitol, sok z pomarańczy.

Rabarbar należy umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Od momentu zagotowania, zmniejszam gaz i gotujemy aż kawałki rabarbaru będą miękkie. Następnie dodajemy cynamon, sok z pomarańczy, ksylitol, który złamie kwaśny smak rabarbaru. Następnie postępujemy tak samo, jak podczas przygotowania dżemu malinowego.

Naturalny dżem śliwkowy

Najbardziej nadając się węgierki, które są na tyle słodkie, że nie będziemy mieli dodawać ksylitolu, ani innych słodzików. zaczynamy od przebrania owoców i pozbycia się pestek. Śliwki gotujemy na małym ogniu, trzy dni z rzędu, po około pięćdziesiąt minut. Następnie przecieramy je przez sitko i pozbywamy się skórek. Na koniec postępujemy tak samo, jak podczas przygotowania dżemu malinowego. Jeśli chcecie uniknąć przypalenia śliwek, co niestety zdarza się dość często, najlepiej gotować je w małych porcjach.

Przepis na ogórki kiszone

Składniki: 5 kg małych, twardych ogórków, koper włoski, chrzan, czosnek, sól.

Ogórki moczę przez godzinę. Następnie dokładnie je myje, wkładam do wyparzonych, czystych słoików. Do każdego słoika dodaje około dwa ząbki czosnku, 3 wąskie plastry chrzanu i kwiat kopru. Zalewam gorącą wodą z solą. Na litr wody, dajemy łyżkę stołową soli. Słoiki zakręcam i odstawiam dnem. Po dwóch tygodniach nadają się do jedzenia. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *